In vielen Gärten findet sich kaum noch ungestörter offener Boden: Flächen sind dicht bepflanzt, gemulcht, mit Rasen bedeckt oder versiegelt.

Aber diesen Sortenhonig zu ernten, ist gar nicht so einfach. Bekannt ist er vor allem aus Südfrankreich, doch auch bei uns in Deutschland wachsen mittlerweile eindrucksvolle Lavendelfelder.

Über den Biokreis weiß Gaworski zum Abschluss unseres Gesprächs nur Gutes zu berichten. Ihr Betrieb ist mehrfach zertifiziert und hat daher den Vergleich.